Castello®

Gorgonzola

Castello®

Gorgonzola

Le gorgonzola est un fromage italien au lait de vache qui doit son nom à la ville de Gorgonzola, située dans les environs de Milan. L'origine du fromage remonte au 9e siècle, la moisissure de couleur bleu-vert s'étant développée de manière accidentelle vers le 11e siècle. Comme la plupart des fromages à pâte persillée, le gorgonzola était originalement affiné dans des grottes et les veines bleues de la moisissure se sont formées à partir des spores naturellement présentes dans les grottes. Aujourd'hui, encore une fois, comme pour la plupart des fromages à pâte persillée, la culture de la moisissure est mélangée au caillé au cours du processus de fabrication du fromage afin de maintenir des normes cohérentes. La texture est riche et crémeuse, tout en présentant le« mordant bleu » et la douce caractéristique terreuse des fromages à pâte persillée.

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ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS

Laissez les accords de saveurs entre mets et boisson rehausser le goût de votre fromage. Sélectionnez votre accord préféré pour vivre une expérience immersive d’un étonnant et inédit mélange de saveurs.

Bleuets
Bleuets
Sirop d'érable
Sirop d'érable
Marmelade ou confitures
Marmelade ou confitures
Vendanges tardives
Vendanges tardives
Malbec des États-Unis
Malbec des États-Unis
Bière stout
Bière stout

À TABLE!

• Tranchez-le et savourez-le sur du pain ou des craquelins
• Choisissez une combinaison comme dessert décadent pour accompagner votre boisson
• Ajoutez-le à un plateau de fromages comme hors-d’œuvre, collation ou dessert
• Émiettez-le pour garnir votre pizza, soupe ou salade
• Essayez-le dans une de nos recettes!

Le goût exquis du fromage gorgonzola de Castello suffit à lui seul. Mais lorsque vous combinez sa texture crémeuse qui fond dans la bouche à d’autres aliments, vos papilles gustatives découvrent une expérience multisensorielle encore plus intense.

FAQ

  • Did u know

    • Chez Castello, nous nous efforçons continuellement de donner une tournure créative aux fromages traditionnels et à nos propres créations uniques. Depuis 1893, nos talentueux maîtres fromagers du Danemark et du monde entier ont élaboré des centaines de recettes de fromages pour nourrir vos sens. Des fromages à pâte molle délicieusement crémeux aux fromages à pâte ferme magnifiquement équilibrés. Vous pouvez explorer ici notre gamme complète de délicieuses saveurs, textures et types de fromages Castello.
    • Notre Gorgonzola fumé Castello est produit localement dans le comté de Perth, en Ontario.

  • Texture

    • Semi-molle avec une sensation en bouche lisse et crémeuse
    • Friable à la coupe
    • Présence possible de petits cristaux
    • Délicatement lisse en bouche

    Il s'émiettera lorsque vous le croquerez doucement et sa douceur fondra agréablement dans votre bouche.

  • Strength

    4 sur 6. Doux.

  • Tasting notes

    Il s’agit d’un fromage :

    • Au goût salé avec une forte saveur piquante

    • Savoureux

    • Riche et crémeux

    • Aux notes de beurre

    • Légèrement crémeux et présentant un arôme organique de moisissure

    Tout en conservant le goût classique du « mordant bleu » et une saveur piquante, ce fromage est légèrement plus salé et sa texture est plus ferme, ce qui permet de l'émietter facilement dans des sauces ou sur des salades, des pizzas et des pâtes.

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Goûtez à toute la richesse de l’art fromager de Castello grâce à notre gamme de produits traditionnels et uniques, chacun élaboré par nos maîtres fromagers pour vous offrir des moments gourmands inoubliables. Quelles que soient vos préférences ou l’occasion, nous vous proposons une variété de fromages fins aux saveurs complexes qui éveilleront vos sens.

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