Under dens uskyldige overflade finder du en smagsoplevelse af de helt store. Når du skærer i den, ser du en stime af chiliflager, der som fyrværkeri skyder op gennem ostens tyktflydende og fløjlsbløde indre. En dejlig smag af creme fraiche og vanilje afløses af en varme, der langsomt forvandles til et smagsmæssigt festfyrværkeri, inden den smelter på tungen og efterlader en dejlig eftersmag af smeltet smør. Denne hvide ost laves med jalapeños, der er dyrket i let lermuld på marker, hvor de har været badet i solskin i over seks timer hver dag. Osten håndlaves for at opnå dens enestående bløde konsistens.