Ostegratinerede kammuslinger

Name: Ostegratinerede kammuslinger
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 120 g majs, friske eller frosne (optøede); 15 g bredbladet persille, hakket; 4 forårsløg, i tynde skiver; 10 ml dijonsennep; 15 ml olivenolie; salt; friskkværnet sort Peber, efter smag; ½ lille grøn frisk chili, finthakket (valgfri); 100 g Castello® Aged Havarti eller Extra Matured Cheddar; 45 g tør rasp; 15 ml olivenolie; 1 fed hvidløg, presset; skal af ½ citron; 15 g bredbladet persille, finthakket; salt; friskkværnet sort Peber, efter smag; 16 mellemstore kammuslinger, skyllede og duppet tørre; 4 skaller fra kammuslinger

Arbejdstid 35 min. 4 portioner

Vores ostegratinerede kammuslinger er skaldyr, når de er bedst. De fede kammuslinger, som nærmest smelter på tungen, suger smagsnuancerne fra hvidløg, bredbladet persille, lagret ost og et drys citronskal til sig og leverer en harmonisk smagsoplevelse. Konsistensen er skøn, og smagen i top.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Fyld

120 g majs, friske eller frosne (optøede)
15 g bredbladet persille, hakket
4 forårsløg, i tynde skiver
10 ml dijonsennep
15 ml olivenolie
salt
friskkværnet sort Peber, efter smag
½ lille grøn frisk chili, finthakket (valgfri)

Topping

100 g Castello® Aged Havarti eller Extra Matured Cheddar
45 g tør rasp
15 ml olivenolie
1 fed hvidløg, presset
skal af ½ citron
15 g bredbladet persille, finthakket
salt
friskkværnet sort Peber, efter smag

16 mellemstore kammuslinger, skyllede og duppet tørre
4 skaller fra kammuslinger

Tilberedelse

Tilberedning

1. Bland ingredienserne til fyldet sammen i en mellemstor skål. Stil blandingen til side, eller tildæk den og stil den i køleskabet, indtil den skal bruges.

2. Bland ingredienserne til pynten sammen i en mellemstor skål for sig. Stil blandingen til side, indtil den skal bruges.

3. Forvarm ovnen til 190 °C. Fordel majsfyldet ligeligt i kammuslingeskallerne, og læg 4 kammuslinger i hver skal.

4. Læg pynten på, og bag retten i 15-18 minutter.