1. Faites une entaille horizontale dans chaque datte, retirez les noyaux et introduisez une tranche de fromage bleu crémeux Castello au milieu.
2. Coupez une poire en fines tranches et insérez une tranche dans chacune des dattes.
3. Faites griller les noix de Grenoble dans une poêle sèche à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Garnissez les dattes, de noix de Grenoble et de thym frais, et servez.