Mac’n’Cheese mit Speck & Blauschimmelkäse

Name: Mac’n’Cheese mit Speck & Blauschimmelkäse
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: US-Amerikanisch
Ingredients: 25 g Butter; 125 g Hörnchennudeln Makkaroni; 1 EL Mehl; 1 dl Weißwein (oder Hühnerfond oder Milch); 3 dl Vollmilch; 2 TL Senf; 1 TL Geräucherte Paprika; empty unit Castello® Blue Scheiben; 150 g Extra gereifter Cheddar; 150 g Speck

Garzeit 45 Min 4 Portionen

Dieser Klassiker der amerikanischen Küche landet einen Homerun – unsere Maccheroni mit Blauschimmelkäsesoße & Speck kommen selbst bei den wählerischsten Genießern gut an. Mit seinem herben Aroma beschert dieses klassische Mac’n’Cheese mit Blauschimmelkäse eine nachhaltige Kombination aus Zartheit und Intensität.

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Zutaten

25 g Butter
125 g Hörnchennudeln Makkaroni
1 EL Mehl
1 dl Weißwein (oder Hühnerfond oder Milch)
3 dl Vollmilch
2 TL Senf
1 TL Geräucherte Paprika
empty unit Castello® Blue Scheiben
150 g Extra gereifter Cheddar
150 g Speck

ZUBEREITUNG

Zubereitung

1. Die Nudeln kochen.

2. Die Hälfte des Specks grob, den Rest fein würfeln und in einer Pfanne kross braten.

3. Butter in einer Pfanne zerlassen und Mehl unterrühren. Weißwein (oder Hühnerfond) und Vollmilch dazugeben. Alles köcheln lassen, bis es eine cremige, dicke Konsistenz hat. Geräuchertes Paprikapulver und Senf hinzufügen.

4. Die Soße von der Kochplatte nehmen und den geriebenen, gereiften Castello Cheddar sowie die Hälfte des knusprigen Specks und Castello Burger Blue beimengen. Die gekochten Nudeln unterrühren und alles in eine eingefettete Form geben.

5. Mit dem restlichen Speck und Castello® Blue Scheiben bestreuen. Im Ofen etwa 20 Minuten bei 200 °C backen bis der Käse Farbe annimmt.