Halbgetrocknete Kirschtomaten

Name: Halbgetrocknete Kirschtomaten
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 3 Knoblauchzehen; 2½ EL frischer Thymian; 1 dl Olivenöl; 2 TL Zucker; ½ TL grobes Salz; empty unit Pfeffer

Garzeit 1 Std 5 Min 6

Süß, herzhaft und unkompliziert – unsere halbgetrockneten Kirschtomaten sorgen für das gewisse Extra. Während die von frischen Kräutern und Olivenöl umhüllten gebackenen Tomaten außen weich und geschmeidig werden, bleiben sie innen saftig. Ein köstlicher Kontrast zu Salaten und Fleisch.

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Zutaten

250 g Kirschtomaten

Kräuteröl

3 Knoblauchzehen
2½ EL frischer Thymian
1 dl Olivenöl
2 TL Zucker
½ TL grobes Salz
empty unit Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zubereitung

1. Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in einen Bräter legen. Ca. 2 Stunden bei 100 °C backen.

Kräuteröl

2. Für das Kräuteröl: Knoblauch und Thymian in einem Mini-Zerkleinerer ca. 30 Sekunden zerkleinern.

3. Öl dazugeben und weitere 30 Sekunden zerkleinern.

4. Die Tomaten mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend mit dem Kräuteröl beträufeln.

5. Die Tomaten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.

Tipps

Diese Tomaten passen herrlich zu Schimmelkäse – z. B. mit Rotschmiere –, aber auch zu Schnittkäse. Im Kühlschrank halten sich die Tomaten ca. 14 Tage. Bewahren Sie die Tomaten in einem Glas auf und bedecken Sie sie mit Olivenöl. Sie können die Tomaten auch auf Bruschetta, in Salaten und zu Fleischgerichten servieren. Das Öl schmeckt köstlich als Dip zu Brot.