Gegrillter Thunfisch mit Chilicreme und Salsa Fresca

Name: Gegrillter Thunfisch mit Chilicreme und Salsa Fresca
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Thunfisch, ca. 600 g; 2 EL Olivenöl; 2 EL mediterrane Trockenmarinade; 4 Scheiben Castello® Cheddar 7 Monate Gereift; 3 Avocados; 1 grüne Chili; geriebene Schale und Saft von 1 Limette; 50 ml Crème Fraîche; 1 TL Dijon-Senf; Prise Salz; 500 g Kirschtomaten, am besten Heirloom; 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 1 Handvoll Petersilie; ½ Handvoll frischer Koriander; 1 rote Chili; geriebene Schale und Saft von 2 Limetten; 50 ml Olivenöl; Prise Salz; ½ empty unit Eisbergsalat Salat; 1 Rote Zwiebel; 4 Hamburger-Brötchen

4 Portionen

Ein leichter Sommerburger mit großem Geschmack – unser gegrillter Thunfisch mit Avocado-Chilicreme und Salsa Fresca ist ein leckeres und gleichzeitig deftiges Gericht. Ein elegantes Zusammenspiel von Fisch und frischem Gemüse mit leckerem Cheddar, herzhafter Avocadocreme, würzigem Chili und pikanter Salsa Fresca – alles in einem Burgerbrötchen.

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Zutaten

4 Thunfisch, ca. 600 g
2 EL Olivenöl
2 EL mediterrane Trockenmarinade
4 Scheiben Castello® Cheddar 7 Monate Gereift

Avocado-Chili-Creme:

3 Avocados
1 grüne Chili
geriebene Schale und Saft von 1 Limette
50 ml Crème Fraîche
1 TL Dijon-Senf
Prise Salz

Salsa fresca:

500 g Kirschtomaten, am besten Heirloom

Dressing:

2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 Handvoll Petersilie
½ Handvoll frischer Koriander
1 rote Chili
geriebene Schale und Saft von 2 Limetten
50 ml Olivenöl
Prise Salz

½ empty unit Eisbergsalat Salat
1 Rote Zwiebel
4 Hamburger-Brötchen

ZUBEREITUNG

Zubereitung

1. Die Avocado in zwei Hälften schneiden, Schale und Kern entfernen. Die grüne Chilischote von den Kernen befreien und fein hacken. Nun die Avocado zerstampfen und mit Limette, Crème fraîche, Chili und Senf vermengen und mit Salz abschmecken.

2. Die Tomaten und die geschälten Schalotten fein und Petersilie und Koriander grob hacken. Die Samen aus der roten Chili entfernen, dann die Chili zu den anderen Dressingzutaten in einen Mixer geben.

3. Das Dressing mit den Tomaten vermengen.

3. Den Salat abspülen und hacken, dann die rote Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

4. Den Thunfisch mit Olivenöl bestreichen und mit der mediterranen Gewürzmischung einreiben. Dann bei starker Hitze eine halbe Minute grillen. Den Fisch umdrehen, mit dem gereiften Cheddar belegen und schmelzen lassen.

5. Die Brötchenhälften von beiden Seiten rösten, dann mit der Avocadocreme bestreichen und mit Salat, roten Zwiebeln und dem Thunfisch belegen. Mit Salsa Fresca servieren.