Aufgeschlagener Extra cremiger White mit geröstetem Buchweizen und Gemüse

Name: Aufgeschlagener Extra cremiger White mit geröstetem Buchweizen und Gemüse
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 2 EL Schmand (18 oder 38 %); 1 Castello® Extra cremiger White; 1½ TL Honig; 75 g ganze Buchweizen; 15 g Butter; empty unit Radieschen, Karotten oder grüner Spargel

4 Portionen

Wie ein Dessert als Hauptgericht – unser aufgeschlagener Weißschimmelkäse mit geröstetem Buchweizen und Gemüse bringt jede Dinnerparty in Schwung. Die spielerische Leichtigkeit der Zubereitung überträgt sich auf das Essen: Der luftig geschlagene Weißschimmelkäse mit saurer Sahne bildet die Basis für mundgerechte Gemüsestückchen.

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Zutaten

2 EL Schmand (18 oder 38 %)
1 Castello® Extra cremiger White
1½ TL Honig
75 g ganze Buchweizen
15 g Butter
empty unit Radieschen, Karotten oder grüner Spargel

ZUBEREITUNG

1. Den Käse mindestens 1 Stunde vor dem Aufschlagen und Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Vorsichtig den Käserand entfernen.

3. Den Käse mit einer Gabel zerstampfen und saure Sahne und Honig dazugeben.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Buchweizen dazugeben.

6. Den Buchweizen bei mittlerer Hitze rösten, bis er etwas Farbe angenommen hat. Achten Sie darauf, dass der Buchweizen nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.

7. Der Buchweizen mit aufgeschlagenem Castello® Extra cremiger White passt sehr gut zu frischem, knackigem Gemüse.

Tipps

Dieses Rezept funktioniert zudem hervorragend mit Creamy White mit Trüffeln oder grüner Paprika. Wer es intensiv liebt, kann auch Creamy Blue oder Danablu verwenden. Um das Ganze noch interessanter zu machen, können Sie außerdem einige Esslöffel frische gehackte Kräuter wie Petersilie, Kerbel, Bärlauch oder Schnittlauch dazu reichen.