Fransk løgsuppe med cheddar

Name: Fransk løgsuppe med cheddar
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 fed hvidløg; 500 g løg; 25 g smør; 100 ml æblecidereddike; 3 laurbærblade; 4 kviste timian; 5 kapers; 1000 ml kalvefond; 8- 12 skiver daggammelt flute brød; 3 spsk olie; 100 g Castello® Cheddar Matured

Arbejdstid 1 t. 4 portioner

En tidløs klassiker med god grund – vores franske løgsuppe med cheddar er en traditionsrig ret, som har været populær i flere hundrede år. Retten, som består af mørke, karamelliserede løg, kraftig oksefond og en skrive sprødt brød med cheddarost, er en lækkerbisken, som vækker minder for de fleste.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

4 fed hvidløg
500 g løg
25 g smør
100 ml æblecidereddike
3 laurbærblade
4 kviste timian
5 kapers
1000 ml kalvefond
8- 12 skiver daggammelt flute brød
3 spsk olie
100 g Castello® Cheddar Matured

Tilberedelse

Tilberedning

1. Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Karamelliser løgene langsomt ved svag til jævn varme. Det tager ca. ½ time. Løgene skal ikke svitses, men langsomt tage farve.

2. Tilsæt herefter laurbærblade, timian, enebær og æblecidereddike. Lad det simre, indtil eddiken er kogt væk. Tilsæt fonden.

3. Bring suppen i kog, og lad den simre i yderligere ½ time. Krydr med salt og peber efter smag.

4. Varm lidt olie på en stegepande, og rist brødskiverne, indtil de er gyldne på begge sider.

5. Hæld suppen i skåle, og pres de ristede brødskiver heri.

6. Drys med revet Castello® Matured Cheddar. Gratiner osten i ovnen på grillfunktion. Server straks.