Burgerdressinger

Name: Burgerdressinger
Yield: 1 portion
Ingredients: 8 fed hvidløg, hele og med skal; 1 stor moden avocado; 1 spsk citronsaft; 150 ml creme fraiche; 1½ spsk god mayonnaise; 1 spsk sriracha chilisauce; 100 ml frisk koriander, hakket; salt; Peber; 400 ml god tomatketchup; 1 spsk friskrevet peberrod; 1 spsk hakkede bladselleriblade til pynt; 1- 2 tsk tabascosauce efter smag; 2 tsk worcestershiresauce; 2 stødt sort Peber; havsalt; 1 bundt bredbladet persille, ca. 30 g; 100 ml frisk oreganoblade; 2 fed hvidløg; ½ spsk chiliflager; 1 skalotteløg, pillet; 2½ spsk olivenolie; saften af 1 limefrugt; 3 spsk rødvinseddike; 3 røde peberfrugter, i halve; olivenolie; 2 fed hvidløg; 2 spsk hvidvinseddike; 70 g daggammelt hvidt brød, i tern; 1 tsk spidskommen

1 portion

En god burger fortjener en god dressing – vores burgerdressinger spænder over et væld af unikke smagsnuancer og smagskombinationer, så du har masser af valgmuligheder, når du skal give din burger et ekstra pift. Vælg mellem flere forskellige slags ketchup, aioli og saucer, lige fra stærke og krydrede til milde og søde. De kan også bruges som dip.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Avocadoaioli med srirachasauce

8 fed hvidløg, hele og med skal
1 stor moden avocado
1 spsk citronsaft
150 ml creme fraiche
1½ spsk god mayonnaise
1 spsk sriracha chilisauce
100 ml frisk koriander, hakket
salt
Peber

Bloody Mary-ketchup

400 ml god tomatketchup
1 spsk friskrevet peberrod
1 spsk hakkede bladselleriblade til pynt
1- 2 tsk tabascosauce efter smag
2 tsk worcestershiresauce
2 stødt sort Peber
havsalt

Chimichurrisauce

1 bundt bredbladet persille, ca. 30 g
100 ml frisk oreganoblade
2 fed hvidløg
½ spsk chiliflager
1 skalotteløg, pillet
2½ spsk olivenolie
saften af 1 limefrugt
3 spsk rødvinseddike

Mojosauce med cheddar

3 røde peberfrugter, i halve
olivenolie
2 fed hvidløg
2 spsk hvidvinseddike
70 g daggammelt hvidt brød, i tern
1 tsk spidskommen
250 ml olivenolie
salt
stødt Peber
75 g Castello® Cheddar Matured

Tatarsauce med Creamy White

2 spsk creme fraiche
50 g Castello® Creamy White
200 g god mayonnaise
1 spsk kapers, hakkede
2 spsk drueagurker, hakkede
1 spsk skalotteløg, finthakket
1 spsk purløg, hakket
1 spsk persille, hakket
½ spsk dijonsennep
2 tsk hvidvinseddike
friskkværnet Peber

Tilberedelse

Avocadoaioli med srirachasauce

Avocadoaioli med srirachasauce

1. Pak hvidløgene ind i alufolie, og bag dem ved 200 °C i 25 min., eller indtil de er møre. Klem de bløde hvidløgsfed ud af skallerne og direkte ned i en foodprocessor.

2. Tilsæt avocado, citronsaft og 1 spsk. cremefraiche, og blend ingredienserne til en ensartet masse.

3. Rør forsigtigt blandingen sammen med mayonnaise, srirachasauce og hakket koriander. Smag til med salt og friskkværnet peber. Server aiolien til grillede burgere, fx med oksekød eller kylling.

Bloody Mary-ketchup

Bloody Mary-ketchup

1. Bland ketchuppen med revet peberrod, hakket bladselleri og tabasco efter smag, engelsk sauce, peber og salt.

2. Lad dressingen trække i et par timer inden servering. Smager godt sammen med grillet okse- eller svinekød.

Chimichurrisauce

Chimichurrisauce

1. Hak bredbladet persille, oregano, hvidløg og chiliflager i en foodprocessor.

2. Tilsæt olivenolie, limesaft og rødvinseddike, og blend hurtigt dressingen sammen. Velegnet til grillet kød såsom steak eller hakkebøffer.

Mojosauce med cheddar

Mojosauce med cheddar

1. Gnid peberfrugterne med lidt olivenolie. Læg dem med skindsiden opad i en bradepande med alufolie i bunden. Grill dem på øverste rille i ovnen, indtil skindet er helt sort.

2. Lad peberfrugterne køle af i en frysepose. Pil skindet af peberfrugterne, og skær dem i mindre stykker.

3. Kom peberfrugt, hvidløg, hvidvinseddike, brød og spidskommen i en foodprocessor. Blend ingredienserne, mens du tilsætter olivenolie i en tynd stråle, indtil konsistensen er fin og glat.

4. Rør revet Matured Cheddar i saucen, smag til, og server. Smager godt som tilbehør til grillede burgere og ovnstegte kartofler.

Tatarsauce med Creamy White

Tatarsauce med Creamy White

Tatarsauce med Creamy White

1. Blend Creamy White og cremefraiche i en foodprocessor, indtil konsistensen er fin og cremet.

2. Hæld blandingen i en skål, og rør de resterende ingredienser i. Smag til med friskkværnet peber. Velegnet til grillet fisk eller kylling.