Bagte æg i avocado

Tilberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 °C.

2. Halver avocadoen på langs, og tag stenen ud. Skrab lidt af avocadokødet ud med en ske for at gøre hullet lidt større, så der er plads til ægget.

3. Læg de halve avocadoer i et ovnfast fad. Hvis avocadoskallen er for rund, og den halve avocado ikke står stabilt, kan du skære en tynd skive af bunden, så avocadoen ikke kommer til at stå skævt under bagningen.

4. Slå et æg ud i en skål, og læg det forsigtigt i hullet fra stenen i avocadoen.

5. Bag retten i ovnen i ca. 15 minutter, indtil ægget lige akkurat er stivnet.

6. Tag retten ud af ovnen, krydr med salt og peber samt friskhakket purløg eller persille, og server straks.