Ostre kuleczki serowe

Name: Ostre kuleczki serowe
Yield: 30 porcji
Ingredients: 200 ml bulionu drobiowego; 350 g Castello® Cheddar extra matured; 1½ łyżki mąki kukurydziane; 2 papryczki jalapeño; 250 ml mąki; 2 jajka; 150 g bułki tarte; 1 l oleje naturalnego do głębokiego smażenia

30 porcji

Skopiuj link

Składniki

200 ml bulionu drobiowego
350 g Castello® Cheddar extra matured
1½ łyżki mąki kukurydziane
2 papryczki jalapeño
250 ml mąki
2 jajka
150 g bułki tarte
1 l oleje naturalnego do głębokiego smażenia

Przygotowanie

1. Zetrzyj ser na małych oczkach tarki, a następnie wymieszaj go z mąką kukurydzianą.

2. Drobno posiekaj papryczki. Bez nasion, jeśli chcesz, aby przekąską była mniej pikantna.

3. Zagotuj rosół z kury i zmniejsz temperaturę gotowania. Dodawaj powoli ser do bulionu w niewielkich porcjach. Kontynuuj czynność dopóki ser i bulion nie połączą się w całość.

4. Następnie przelej miksturę do miski i wstaw do lodówki na 3-4h do całkowitego ostygnięcia.

5. Po tym czasie wyjmij miskę z lodówki i uformuj otrzymaną masę w kulki. Każdą kulkę obtocz w mące (doprawionej pieprzem i solą), roztrzepanym jajku i bułce tartej.

6. Smaż kuleczki porcjami do złotego koloru. Następnie układaj je na ręczniku papierowym i posól.

Porady & Triki

Zachowaj ostrożność przy smażeniu (ze względu na ich płynny środek), ponieważ przekąska może się rozpaść. Jeśli obtoczysz ją w dodatkowej warstwie bułki tartej i jajka, będzie można ja łatwiej usmażyć.

Porady & Triki

Możesz użyć tyle ostrej papryczki, ile chcesz, aby smak przekąski odpowiadał Twojemu gustowi. Jednak, dzięki użyciu w przepisie 2 papryczek bez nasion, przekąską będzie ostra, ale możliwa do zjedzenia.