Kuinka yhdistää olut & juusto

Olut sopii yllättävän hyvin juuston kanssa – itse asiassa monien mielestä paremmin kuin viinin kanssa. Oluen raikkaus, hiilihapot ja moninaiset makuvivahteet tekevät siitä täydellisen juoman juustotarjottimen kanssa nautittavaksi.

Olut ja juusto? Mistä siinä on kyse? Kuten monet ihmiset, saatat ajatella, että juusto pitäisi tarjota ainoastaan punaviinin kanssa. Tai kenties olet kuullut asiantuntijoiden kertovan, että valkoviini on juuston paras makupari, koska valkoviinin terävä makeus tuo esille juuston maut.

Älä vaivu epätoivoon. Juustoja voi onneksi nauttia kaikenlaisten juomien kanssa.

OLUEN & JUUSTON YHDISTÄMINEN

Olut ja juusto ovat erinomainen makupari. Itse asiassa ne ovat paljon parempi pari, kuin monet osaavat kuvitellakaan.

Oluella on todella moninainen maku ja raikastava hiilohappoisuus. Hiilihappoisuus toimii erityisen hyvin juustojen kanssa, koska se leikkaa useimpien juustojen tiheyden ja rikkaan koostumuksen läpi. Monilla olueilla on myös makea, hieman karamellisoitunut maku, joka sopii hyvin vähän voimakkaampien ja kypsempien juustojen kanssa.

HELPPO OPAS OLUEN JA JUUSTON YHDISTÄMISEEN

Kun alat kokeilemaan oluen yhdistämistä juustoon, koko makujen maailma odottaa sinua. Ja yllätykset myös. Kokeile ja selvitä, mikä yhdistelmä sopii parhaiten sinun makuhermoillesi. Haluatko juuston ja oluen maistuvan samankaltaiselta? Vai pidätkö mieluimmin erilaisista mauista, jotka täydentävät toisiaan? Molemmat ovat herkullisia vaihtoehtoja. 

Olemme koonneet sinulle joitain nyrkkisääntöjä, jotka kannattaa muistaa, kun yhdistät juuston oluen kanssa: 

• Miedot juustot sopivat hyvin mietojen olueiden kanssa. Oluet eivät saisi koskaan tukahduttaa juustoa alkoholilla, vahvoilla mauilla tai suurella määrällä humalaa. 
• Kypsemmät ja aromikkaammat juustot sopivat vahvempien olueiden kanssa, joissa on suurempi alkoholiprosentti. Täyteläinen, kypsynyt juusto sopii yleensä hyvin voimakkaampien oluttyyppien kanssa, kuten pale lagerin, ruskean alen tai jopa stoutin kanssa. Voit myös kokeilla vahvaa barley wine -olutta.
• Terävät sinihomejuustot voi yhdistää voimakkaan tumman stoutin kanssa, joka voi muiden juustojen kanssa helposti tukahduttaa makuja. Vahvat, hedelmäiset oluet käyvät myös hyvin sinihomejuustojen kanssa. Humalaisilla olueilla on tapana tuoda esille sinihomejuuston kukalliset makuvivahteet sekä happamuus.

Hedelmäiset oluet yleisesti ottaen sopivat hyvin juuston kanssa nautittavaksi. Joten ota esille belgialainen kirsikkaoluesi ja muut oluet, joissa on todellista hedelmällisyyttä. Sinun juustoa ja olutta rakastavat vieraasi tulevat kiittämään sinua tästä. 

HUMALA MUUTTAA JUUSTOA

Monet oluet on maustettu humalalla. Humala on yrtti, joka lisää oluen karvaisuutta ja hedelmällisyyttä. Humala sopii erityisen hyvin juuston kanssa, sillä karvaisuus ja kukalliset vivahteet voivat nostaa juuston uudelle tasolle. 

Tarjoile humalainen lager-olut tai India Pale Ale sinihomejuuston kanssa ja koe kukalliset vivahteet, jotka vapautuvat juustosta. Voit myös kokeilla terävää cheddaria humalaisen lagerin kanssa, joka korostaa juuston happamuutta. Oikeat humalat voivat myös tuoda esiin seljankukkaa muistuttavia makuja kermaisesta sinihomejuustosta.

Ikääntynyt gouda sen makeudellaan ja karamellisuudellaan on myös kiehtova makupari humalaiselle oluelle. Humalaa paljon sisältävä lager-olut voi saada goudan maistumaan keväältä ja samalla tuo esiin makurikkaan juuston happamuuden.

KLASSINEN PALE LAGER

Hienoja pienpanimotuotteita voi olla kiinnostavaa yhdistää erilaisten juustojen kanssa. Mutta voit myös selvitä vähemmällä. Varsin yksinkertainen pale lager melkein mistä tahansa panimosta sopii itse asiassa aika hyvin monien juustojen kanssa. 

Pehmeät juustot, kuten brie tai muut valkohomejuustot, tuovat esiin pale lagerin karamelliset vivahteet. Lisäksi klassinen pale lager tuo esille ikääntyneiden juustojen, sekä kovien että keskipehmeiden juustojen, karamelliset vivahteet ja terävyyden.

Joten vaikka sinulla ei olisi aikaa käydä käsityöläisliikkeessä, sinun ei tarvitse panikoida. Hyvä ruokakaupan olut sopii myös juustojesi kanssa nautittavaksi.

OLETKO JÄRJESTÄMÄSSÄ OLUT & JUUSTOMAISTIAISET? 

Huolimatta siitä, oletko löytänyt täydellisen valikoiman ainutlaatuisia oluita,  joita olet aikeissasi tarjoilla juustojesi kanssa tai olet ostanut oluet lähiruokakaupastasi, tavoitteena on maistella ja nauttia.

• Aloita maistamalla juustoa ja olutta erikseen. Ota oma aikasi ja huomaa eri makuvivahteet. Löydätkö karvaisia vai makeita vivahteita? Karamellisia? Hedelmällisiä? Kukallisia? 
• Maista seuraavaksi juustoa ja olutta yhdessä ja katso, mitä tapahtuu. Ota pieni pala juustoa. Haista juustoa myös. Huomaa kaikki eri maut. Haista myös olutta ennen siemausta. Kuinka maut yhdistyvät toisiinsa? Tasapainottavatko vai haastavatko maut toisiaan? Maistatko mitään uutta, mitä ei tullut ilmi, kun söit juustoa ja olutta yksinään? 
• Kokeile erilaisia makuyhdistelmiä, jos sinulla on useita eri oluita. Mikä olut sopii mielestäsi parhaiten juustosi kanssa? Mitä mieltä vieraasi ovat? Ovatko he samaa mieltä kanssasi? Jos eivät, niin tässä on hyvä pohja mielenkiintoiselle ja viihdyttävälle keskustelulle. 
• Ja nyt, nojaudu taakse, nauti ja pidä hauskaa. Koska siitä on oluesta ja juustosta kyse. Sitten luo ihana, rentouttava ilmapiiri – unohtamatta fantastisia makusensaatioita.

Kippis ja bon appetit!